Nutrition sur Annecy

Nutritionniste annecy

La nutrition fait partie de la boite à outil d’un naturopathe. Nutritionniste, reconnue ASCA, je vous reçois sur Annecy pour vous accompagner et vous coacher.

Pourquoi prendre en charge son alimentation et sa nutrition avec un nutritionniste ?

La nutrition joue un rôle essentiel dans le bien-être, la santé et dans la prévention de nombreuses maladies dont les cancers, les maladies cardiovasculaires, l’obésité, le diabète. Par exemple plus de 100 000 cas de cancers4 pourraient être évités en France chaque année, en changeant simplement d’habitudes alimentaires. Elle joue aussi un rôle dans la résolution de l’inflammation, un processus impliqué dans de nombreuses maladies chroniques.

De nombreuses caractéristiques personnelles influencent la façon dont notre organisme assimile les nutriments : l’âge, l’état de santé, les allergies ou intolérances alimentaires, la quantité de tissus adipeux, les réserves de nutriments dans l’organisme, le type de travail, l’activité physique, la qualité du sommeil, l’usage du tabac, l’état émotif et nerveux, l’heure à laquelle on prend ses repas, la posture pendant le repas, etc.

Le processus d’assimilation est tellement complexe que, depuis toujours, on a préconisé toutes sortes d’approches censées mieux convenir à notre système digestif : le végétarisme, l’alimentation végan, le choix des aliments en fonction de son groupe sanguin, l’équilibre acido-basique, les combinaisons alimentaires, la chrononutrition, le crudivorisme, les divers régimes (méthode Montignac, Pritikin, Kousmine…), sans oublier la diététique chinoise, l’alimentation ayurvédique, etc.

Quand il s’agit de combattre des maladies ou des affections particulières, il existe aussi une multitude de recommandations alimentaires et de régimes spécifiques. De plus, les organismes de santé publique de la plupart des pays publient des guides alimentaires officiels qui évoluent sans cesse. Mais, encore aujourd’hui, les spécialistes ne s’entendent pas entre eux et de nouvelles hypothèses alimentaires apparaissent régulièrement.

Ci-dessous vous trouverez décrits quelques approches de nutrition.

La micronutrition 

La Micronutrition est une branche de la nutrition qui étudie l’impact des micronutriments (vitamines, minéraux, oligoéléments, acides gras essentiels, …) sur la santé, évalue les déficits et recherche les moyens d’optimiser le statut micronutritionnel des individus.

C’est une démarche visant à répondre aux besoins de notre corps en se concentrant sur les apports en micronutriments.

Pour un fonctionnement optimal, notre organisme a besoin de très nombreux micronutriments, ces molécules que notre organisme ne sait pas fabriquer ou dont la fabrication est insuffisante. Certains nous sont familiers, comme les minéraux (calcium, phosphore, magnésium et autres), les oligo-éléments (fer, zinc, cuivre, sélénium, iode) ou les vitamines. D’autres moins, comme les acides gras polyinsaturés, les acides aminés ou encore les polyphénols, les caroténoïdes ou les phytostérols.
Les causes des carences en micronutriments viennent pour l’essentiel de notre style de vie et de notre alimentation. Les méthodes de culture, de conservation ou de préparation sont aussi à l’origine d’un appauvrissement de notre alimentation en micronutriments.

Issue de nombreuses recherches scientifiques ayant mis en évidence la relation entre déficit micronutritionnel, santé et prévention, la micronutrition consiste à tenter de satisfaire les apports en micronutriments grâce à une alimentation diversifiée et adaptée, avec ou sans l’aide d’une «supplémentation» individualisée.

La micronutrition a montré son intérêt :

  • dans les troubles fonctionnels qui représentent 80% des motifs de consultation ;
  • en contribuant à réguler durablement les grandes fonctions de l’organisme ;
  • en accompagnement du traitement de certaines pathologies, afin d’améliorer la qualité de vie.

Les trois grands domaines de la micronutrition sont :

  • Maintenir l’équilibre de l’écosystème intestinal avec les probiotiques et prébiotiques ;
  • Protéger les cellules de l’organisme des agressions et des effets du vieillissement avec les protecteurs cellulaires ;
  • Limiter les déficits liés aux modes de vie et aux dysfonctionnements de l’organisme, avec les compléments nutritionnels.

La nutrithérapie

La nutrithérapie est née il y a 40 ans aux Etats-Unis. Elle prévient et traite les maladies, retarde les effets du vieillissement et optimise santé et vitalité, à l’aide de conseils alimentaires, d’aliments « plus » ou alicaments (aliments suffisamment riches en principes actifs pour avoir des effets-médicaments) et de compléments alimentaires.

Le Dr Curtay est la référence française de cette discipline. Médecin et pionnier de la nutrithérapie, il enseigne depuis 1989 dans plus de vingt pays. Il a formé 5000 médecins, écrit 14 livres et a créé la première consultation de nutrithérapie de France. Il est Président de GreenHealth, un mouvement pour la santé globale (alimentation, environnement) et membre de l’Académie des Sciences de New York, membre du bureau éditorial du Journal of Nutritional and Environmental Medicine. Il a créé le site www.lanutrithérapie.com.

 La nutrithérapie optimise les fonctions, prévient et traite les pathologies par :

   – les techniques de changement du comportement alimentaire

   – le diagnostic et la correction des déficits nutritionnels

   – l’utilisation pharmacologique des aliments, vitamines, minéraux, acides gras, acides aminés et phytonutriments.

Pourquoi consulter un nutritionniste ?

Il faut bien se rendre à l’évidence, le régime idéal n’existe pas. Bien que les besoins nutritionnels élémentaires soient semblables pour l’ensemble des êtres humains, une alimentation optimale différera pour chaque personne. Étant donné la complexité réelle des données en nutrition, il peut donc être utile pour la plupart d’entre nous de consulter périodiquement une personne compétente, capable de déterminer nos besoins et de nous guider dans les meilleurs choix nutritionnels.

La Nutrition s’adresse à tout un chacun, dès la naissance et elle est une base incontournable des thérapies anti-âge. Les sportifs bénéficieront particulièrement des outils nutritionnels pour améliorer leurs performances.

La nutrition est devenue peu à peu une discipline scientifique

La nutrition traite spécifiquement du champ d’étude qui s’applique aux « processus par lesquels les êtres vivants absorbent, métabolisent, utilisent et éliminent les aliments ». Cette science est encore bien jeune et s’attaque à un domaine terriblement complexe. Il faut se rappeler que l’identification systématique des principaux nutriments et de leurs rôles respectifs n’a commencé qu’au début du XXe siècle. À partir des années 1950, la science de la nutrition s’est intéressée de plus en plus aux maladies chroniques, dégénératives ou de surcharge pondérale (diabète, maladies cardiovasculaires, cancer, obésité, allergies) qui ont des origines génétiques, mais également externes (l’alimentation, le rythme de vie, la pollution, etc.). Depuis, la notion d’alimentation équilibrée a fait son apparition et les méfaits potentiels de l’alimentation moderne, trop raffinée par les techniques industrielles, ont été mis en évidence. Depuis on observe la multiplication des journaux scientifiques  hébergeant de nombreuses publications scientifiques de rang internationnal preuve que ce sujet intéresse de plus en plus de personnes.

Cette page vous propose la liste des 40 revues internationales qui ont le plus fort facteur d’impact 2010, dans le domaine de la nutrition et de la diététique, classées par facteur d’impact décroissant.

Source : 2010 Journal Citation Reports (JCR) Science Editions, Institute for Scientific Information, Catégorie : Nutrition & Dietetics

Titre revue Titre abrégé Facteur d’impact
PROGRESS IN LIPID RESEARCH PROG LIPID RES    9,51
Annual Review of Nutrition  ANNU REV NUTR    7,878
American Journal of Clinical Nutrition AM J CLIN NUTR    6,606
INTERNATIONAL JOURNAL OF OBESITY  INT J OBESITY    5,125
 Molecular Nutrition and Food Research MOL NUTR FOOD RES  4,909
 

JOURNAL OF NUTRITIONAL BIOCHEMISTRY 

 

J NUTR BIOCHEM   

 4,538
CRITICAL REVIEWS IN FOOD SCIENCE AND NUTRITION  CRIT REV FOOD SCI    4,51
CURRENT OPINION IN CLINICAL NUTRITION AND METABOLIC CARE  CURR OPIN CLIN NUTR    4,333
JOURNAL OF NUTRITION  J NUTR    4,295
NUTRITION REVIEWS  NUTR REV  4,077
PROCEEDINGS OF THE NUTRITION SOCIETY  P NUTR SOC  3,925
NUTRITION RESEARCH REVIEWS  NUTR RES REV    3,774
Obesity  OBESITY    3,531
FOOD CHEMISTRY  FOOD CHEM    3,458
NUTRITION METABOLISM AND CARDIOVASCULAR DISEASES  NUTR METAB CARDIOVAS    3,438
CLINICAL NUTRITION  CLIN NUTR    3,41
EUROPEAN JOURNAL OF NUTRITION   EUR J NUTR  3,343
JOURNAL OF THE AMERICAN DIETETIC ASSOCIATION  J AM DIET ASSOC    3,244
International Journal of Behavioral Nutrition and Physical Activity  INT J BEHAV NUTR PHY    3,169
BRITISH JOURNAL OF NUTRITION  BRIT J NUTR    3,072
Genes and Nutrition  GENES NUTR    3,015
NUTRITION  NUTRITION   2,726
Journal of the International Society of Sports Nutrition  J INT SOC SPORT NUTR    2,675
JOURNAL OF PARENTERAL AND ENTERAL NUTRITION  JPEN-PARENTER ENTER    2,606
EUROPEAN JOURNAL OF CLINICAL NUTRITION   EUR J CLIN NUTR  2,563
Nutrition Journal  NUTR J    2,56
NUTRITION AND CANCER-AN INTERNATIONAL JOURNAL  NUTR CANCER    2,553
Journal of Nutrition Health & Aging   J NUTR HEALTH AGING  2,484
PLANT FOODS FOR HUMAN NUTRITION  PLANT FOOD HUM NUTR  2,463
APPETITE   APPETITE  2,433
Nutrition & Metabolism  NUTR METAB  2,349
Maternal and Child Nutrition   MATERN CHILD NUTR  2,311
INTERNATIONAL JOURNAL OF EATING DISORDERS  INT J EAT DISORDER    2,278
INTERNATIONAL JOURNAL OF SPORT NUTRITION AND EXERCISE METABOLISM  INT J SPORT NUTR EXE    2,23
JOURNAL OF PEDIATRIC GASTROENTEROLOGY AND NUTRITION  J PEDIATR GASTR NUTR    2,18
ANNALS OF NUTRITION AND METABOLISM  ANN NUTR METAB    2,173
LIPIDS  LIPIDS    2,151
NUTRITION RESEARCH  NUTR RES   2,092
NUTRITION IN CLINICAL PRACTICE   NUTR CLIN PRACT  2,078
PUBLIC HEALTH NUTRITION  PUBLIC HEALTH NUTR  2,075
JOURNAL OF THE AMERICAN COLLEGE OF NUTRITION  J AM COLL NUTR    1,95

Séance de nutrition sur Annecy

Je vous reçoit sur RDV près d’Annecy à Lovagny au 101 route de Nonglard, 74330 Lovagny.

Karine Bernard, naturopathe reconnue ASCA et docteur en sciences (spécialité immunologie), nutritionniste, phytothérapeute.

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