Nutrition sur Annecy

La nutrition fait partie de la boite à outil d’un naturopathe. Nutritionniste, reconnue ASCA, je vous reçois sur Annecy pour vous accompagner et vous coacher.

Pourquoi prendre en charge son alimentation et sa nutrition avec un nutritionniste ?

La nutrition joue un rôle essentiel dans le bien-être, la santé et dans la prévention de nombreuses maladies dont les cancers, les maladies cardiovasculaires, l’obésité, le diabète. Par exemple plus de 100 000 cas de cancers⁴ pourraient être évités en France chaque année, en changeant simplement d’habitudes alimentaires. Elle joue aussi un rôle dans la résolution de l’inflammation, un processus impliqué dans de nombreuses maladies chroniques.

De nombreuses caractéristiques personnelles influencent la façon dont notre organisme assimile les nutriments : l’âge, l’état de santé, les allergies ou intolérances alimentaires, la quantité de tissus adipeux, les réserves de nutriments dans l’organisme, le type de travail, l’activité physique, la qualité du sommeil, l’usage du tabac, l’état émotif et nerveux, l’heure à laquelle on prend ses repas, la posture pendant le repas, etc.

Le processus d’assimilation est tellement complexe que, depuis toujours, on a préconisé toutes sortes d’approches censées mieux convenir à notre système digestif : le végétarisme, l’alimentation végan, le choix des aliments en fonction de son groupe sanguin, l’équilibre acido-basique, les combinaisons alimentaires, la chrononutrition, le crudivorisme, les divers régimes (méthode Montignac, Pritikin, Kousmine…), sans oublier la diététique chinoise, l’alimentation ayurvédique, etc.

Quand il s’agit de combattre des maladies ou des affections particulières, il existe aussi une multitude de recommandations alimentaires et de régimes spécifiques. De plus, les organismes de santé publique de la plupart des pays publient des guides alimentaires officiels qui évoluent sans cesse. Mais, encore aujourd’hui, les spécialistes ne s’entendent pas entre eux et de nouvelles hypothèses alimentaires apparaissent régulièrement.

Ci-dessous vous trouverez décrits quelques approches de nutrition.

La micronutrition 

La Micronutrition est une branche de la nutrition qui étudie l’impact des micronutriments (vitamines, minéraux, oligoéléments, acides gras essentiels, …) sur la santé, évalue les déficits et recherche les moyens d’optimiser le statut micronutritionnel des individus.

C’est une démarche visant à répondre aux besoins de notre corps en se concentrant sur les apports en micronutriments.

Pour un fonctionnement optimal, notre organisme a besoin de très nombreux micronutriments, ces molécules que notre organisme ne sait pas fabriquer ou dont la fabrication est insuffisante. Certains nous sont familiers, comme les minéraux (calcium, phosphore, magnésium et autres), les oligo-éléments (fer, zinc, cuivre, sélénium, iode) ou les vitamines. D’autres moins, comme les acides gras polyinsaturés, les acides aminés ou encore les polyphénols, les caroténoïdes ou les phytostérols.
Les causes des carences en micronutriments viennent pour l’essentiel de notre style de vie et de notre alimentation. Les méthodes de culture, de conservation ou de préparation sont aussi à l’origine d’un appauvrissement de notre alimentation en micronutriments.

Issue de nombreuses recherches scientifiques ayant mis en évidence la relation entre déficit micronutritionnel, santé et prévention, la micronutrition consiste à tenter de satisfaire les apports en micronutriments grâce à une alimentation diversifiée et adaptée, avec ou sans l’aide d’une «supplémentation» individualisée.

La micronutrition a montré son intérêt :

• dans les troubles fonctionnels qui représentent 80% des motifs de consultation ;
• en contribuant à réguler durablement les grandes fonctions de l’organisme ;
• en accompagnement du traitement de certaines pathologies, afin d’améliorer la qualité de vie.

Les trois grands domaines de la micronutrition sont :

• Maintenir l’équilibre de l’écosystème intestinal avec les probiotiques et prébiotiques ;
• Protéger les cellules de l’organisme des agressions et des effets du vieillissement avec les protecteurs cellulaires ;
• Limiter les déficits liés aux modes de vie et aux dysfonctionnements de l’organisme, avec les compléments nutritionnels.

La nutrithérapie

La nutrithérapie est née il y a 40 ans aux Etats-Unis. Elle prévient et traite les maladies, retarde les effets du vieillissement et optimise santé et vitalité, à l’aide de conseils alimentaires, d’aliments « plus » ou alicaments (aliments suffisamment riches en principes actifs pour avoir des effets-médicaments) et de compléments alimentaires.

Le Dr Curtay est la référence française de cette discipline. Médecin et pionnier de la nutrithérapie, il enseigne depuis 1989 dans plus de vingt pays. Il a formé 5000 médecins, écrit 14 livres et a créé la première consultation de nutrithérapie de France. Il est Président de GreenHealth, un mouvement pour la santé globale (alimentation, environnement) et membre de l’Académie des Sciences de New York, membre du bureau éditorial du Journal of Nutritional and Environmental Medicine. Il a créé le site www.lanutrithérapie.com.

 La nutrithérapie optimise les fonctions, prévient et traite les pathologies par :

   – les techniques de changement du comportement alimentaire

   – le diagnostic et la correction des déficits nutritionnels

   – l’utilisation pharmacologique des aliments, vitamines, minéraux, acides gras, acides aminés et phytonutriments.

Pourquoi consulter un nutritionniste ?

Il faut bien se rendre à l’évidence, le régime idéal n’existe pas. Bien que les besoins nutritionnels élémentaires soient semblables pour l’ensemble des êtres humains, une alimentation optimale différera pour chaque personne. Étant donné la complexité réelle des données en nutrition, il peut donc être utile pour la plupart d’entre nous de consulter périodiquement une personne compétente, capable de déterminer nos besoins et de nous guider dans les meilleurs choix nutritionnels.

La Nutrition s’adresse à tout un chacun, dès la naissance et elle est une base incontournable des thérapies anti-âge. Les sportifs bénéficieront particulièrement des outils nutritionnels pour améliorer leurs performances.

La nutrition est devenue peu à peu une discipline scientifique

La nutrition traite spécifiquement du champ d’étude qui s’applique aux « processus par lesquels les êtres vivants absorbent, métabolisent, utilisent et éliminent les aliments ». Cette science est encore bien jeune et s’attaque à un domaine terriblement complexe. Il faut se rappeler que l’identification systématique des principaux nutriments et de leurs rôles respectifs n’a commencé qu’au début du XX^e siècle. À partir des années 1950, la science de la nutrition s’est intéressée de plus en plus aux maladies chroniques, dégénératives ou de surcharge pondérale (diabète, maladies cardiovasculaires, cancer, obésité, allergies) qui ont des origines génétiques, mais également externes (l’alimentation, le rythme de vie, la pollution, etc.). Depuis, la notion d’alimentation équilibrée a fait son apparition et les méfaits potentiels de l’alimentation moderne, trop raffinée par les techniques industrielles, ont été mis en évidence. Depuis on observe la multiplication des journaux scientifiques  hébergeant de nombreuses publications scientifiques de rang internationnal preuve que ce sujet intéresse de plus en plus de personnes.

Cette page vous propose la liste des 40 revues internationales qui ont le plus fort facteur d’impact 2010, dans le domaine de la nutrition et de la diététique, classées par facteur d’impact décroissant.

Source : 2010 Journal Citation Reports (JCR) Science Editions, Institute for Scientific Information, Catégorie : Nutrition & Dietetics